Categorieën
Blog Recepten

Rode linzensoep

Een heerlijke Turkse rode linzensoep die overal in Turkije weer anders wordt bereidt. Dit is de variant zoals ik hem van mijn vriendin Didem leerde toen we nog in China woonde. Erg lekker en zeker in combinatie met het citroensap erg verrassend.

Rode linzen

Bij de Ekoplaza koop je rode linzen die je van te voren niet hoeft te weken, erg handig.

Ingrediënten

  • 1,5 eetlepel olijfolie
  • 1 ui
  • 2 wortels of 1 winterpeen
  • 1 aardappel
  • 300 gram rode linzen
  • 1200 ml groentebouillon (je kunt ook kiezen voor kippen- of runderbouillon)
  • 1/2 theelepel vers gemalen peper

Ingrediënten voor op tafel

  • citroen sap
  • Chilli kruiden

Zo maak je het

Laat de olijfolie heet worden en doe alle groente in de pan. Je bakt de ui en de groente niet. Alles wordt gekookt.

Voeg de helft van de bouillon toe.  Als de linzen al het vocht geabsorbeerd hebben dan voeg je meer bouilon toe. Blijf goed roeren zodat je soep niet aanbrand.

Kook de linzen 25 minuten.

Pureer de soep met een staafmixer. Grof of fijn naar smaak.

Bij het serveren strooi je de rode peper kruiden in de soep en schenk je er citroensap bij.