Ik ontwerp websites voor eigenwijze hulpverleners

Kikkererwten salade met watermeloen

Kikkererwten salade met watermeloen

Klinkt misschien als een vreemde combinatie, een kikkererwten salade met watermeloen. Het is echter een heerlijke frisse zomersalade. Door de combinatie van de watermeloen en citroensap krijgt deze salade een frisse bite. Ik neem deze salade ook graag mee voor onderweg. Omdat er geen vlees of vis in zit ben ik niet bang dat er iets bederft.

Ingrediënten

  • halve komkommer
  • 1 tomaat
  • 2 lente uitjes
  • 1 hand peterselie
  • 1 hand koriander (of munt)
  • 100 gram feta kaas
  • 400 gram kikker erwten
  • 1/8 watermeloen (je kunt de watermeloen ook weg laten als je meer van een zoute salade houdt, of in de winter).

Dressing:

  • sap van een halve citroen
  • 4 eetlepels olijf olie
  • 1 knoflookteen uitgeperst
  • peper (naar smaak)

Snijd alle ingrediënten in kleine stukjes. Maak kruimels van de feta kaas en mix alle ingrediënten in een grote kom.

Mix de dressing in een aparte schaaltje en giet deze over de salade heen.

Eet smakelijk,

Liefs Jenny

Share:

Share on facebook
Facebook
Share on twitter
Twitter
Share on pinterest
Pinterest
Share on linkedin
LinkedIn

2 reacties op “Kikkererwten salade met watermeloen”

Geef een antwoord

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

On Key

Related Posts

Scandinavisch interieur

Scandinavië kent s’winters minder lichturen dan Nederland. De nachten zijn koud en lang. Om toch een fijn gevoel te behouden in je huis kiezen de

Kinderkamer vliegtuig

Muursticker vliegtuig Yeah ik heb een te gek, gave nieuwe muursticker gemaakt 💃🎉🎊. Een musthave voor op de kinderkamer. Welke kind is er nu niet

Kinderkamer unicorn

De leukste unicorn kinderkamer Waar zie je de unicorn niet? Ook in China is hij hip. Van sloffen, een huispak, potloden, pennen, posters en zo kan ik nog

Kinderkamer auto

De leukste auto kinderkamer Iedere maand maak ik een moodboard en schrijf ik een artikel over interieurstyling. Deze maand heb ik ervoor gekozen om een