Oranjesoep

Alvast gefeliciteerd met de verjaardag van onze Koning. Voor vandaag heb ik een oranjesoep op het menu staan. Het is een Indianse wortelsoep in een Chinees kommetje ;-), erg lekker. Ik heb de soep gemaakt zonder de kurkuma omdat ik deze niet kon vinden hier in China. Zonder de kurkuma smaakt de soep ook erg lekker. Al ben ik wel erg benieuwd naar de variant met.

Ingrediënten voor 4 – 5 personen

  • 1 kilo wortelen
  • 1 ui
  • 1200 ml groente bouillon
  • 1 sinaasappel
  • 2 tenen knoflook
  • 1 grote theelepel komijn
  • 1 grote theelepel kaneel
  • 1/2 verse rode peper
  • 2 – 3 cm verse gember
  • 1 theelepel kurkuma (optioneel)

Recept voor Indiaanse wortelsoep

Je snijd alle groenten klein. Fruit de ui en voeg de olie toe als de ui glazig wordt. Voeg nu ook de knoflook, de gember, de 1/2 peper en de kruiden toe. Je bakt alles 1 minuut samen. Voeg de wortelen en de sinaasappel toe en bak alles weer 1 minuut. Voeg nu de bouillon toe. Je kookt de wortelen maximaal 10 minuten. De wortelen hoeven niet helemaal zacht te worden. Als ze maar zacht genoeg zijn om te pureren.

Variatietip

  • Garneren met verse koriander
  • Garneren met verse bieslook

Eet smakelijk!

Liefs Jenny

Meer recepten

Hummus en Walnoot – Paprika dip

Bij de Turkse rode linzensoep horen natuurlijke ook lekkere smeersels. Optimaal genieten als je het zelf maakt. Mijn vriendin Didem maakt ook wel meer om het in te vriezen.   Mijn favoriet was altijd hummus maar deze walnoot – paprika dip heeft iemand van zijn stoel geschopt 😉 Paprikapuree Je hebt

Rode linzensoep

Een heerlijke Turkse rode linzensoep die overal in Turkije weer anders wordt bereidt. Dit is de variant zoals ik hem van mijn vriendin Didem leerde toen we nog in China woonde. Erg lekker en zeker in combinatie met het citroensap erg verrassend. Rode linzen Bij de Ekoplaza koop je rode

Kikkererwten salade met watermeloen

Kikkererwten salade met watermeloen Klinkt misschien als een vreemde combinatie, een kikkererwten salade met watermeloen. Het is echter een heerlijke frisse zomersalade. Door de combinatie van de watermeloen en citroensap krijgt deze salade een frisse bite. Ik neem deze salade ook graag mee voor onderweg. Omdat er geen vlees of