Recept voor bietensoep

Ik vind koken altijd erg leuk om te doen. Lekkere dingen maken en nieuwe recepten uitproberen, jammie jammie!

Daarom ga ik de komende 10 weken iedere woensdag een lekker soeprecept plaatsen. Jij hebt een lekker recept en ik heb het mijne opgeslagen in mijn archief (bietjes kun je hier moeilijk krijgen).

Voor nu dus een lekker gezond bietensoep recept!

Ingrediënten voor 6 personen:

  • 1 kilo bietjes (of 2 pakes biologische bietjes á 500 gram)
  • 2 tabletten kippenbouillon (ik koop mijn bouillon blokjes altijd bij de ekoplaza)
  • 1,5 liter water
  • 2 zoetzure appels
  • 1 kleine ui
  • 1 knoflookteentje
  • 2 stengels bleekselderij
  • olijfolie

Ik kies vaak voor biologische bietjes van de Ekoplaza. Dit recept heb ik al verschillende keren gemaakt en als ik de soep met biologische bietjes maak dan smaakt mijn soep altijd lekkerder. De smaak van de soep is dan intenser.

Recept voor bietensoep

Je snijd alle groente en fruit klein. Ik bak in een soeppan altijd eerst de ui aan zonder olijfolie. Als de ui glazig is geworden dan voeg je de olijfolie toe. Daarna bak je de knoflook, de appels en alle andere groente in de pan. Je bakt alles +/-2 minuten. Voeg nu 1,5 liter water toe en 2 tabletten kippenbouillon.

Je wacht tot het kookt en laat dan de soep 20 minuten koken. Controleer of alle groente gaar zijn en pureert de soep. Smullen maar!

Variatietips:

  • Erg lekker met een lepel griekse yoghurt op de top.
  • Mijn favoriet: serveren met dille en zachte geitenkaas.

Mocht je de soep niet zout genoeg vinden dan kun je altijd een 3de tablet kippenbouillon toevoegen.

Oh enne mocht er iets niet duidelijk zijn in het recept, ik help je graag 🙂

Wat is jouw favoriete soep?

Liefs Jenny

Ondertussen zijn we alweer een aantal weken verder en heb ik nog meer lekkere soepjes gemaakt. Zoals deze paprikasoep of een overheerlijke maissoep. Of wat dacht je van een spinazie – doperwten soep. Deze klinkt misschien wat saai maar is erg lekker en een echte vitamine bom.

 

Meer recepten

Hummus en Walnoot – Paprika dip

Bij de Turkse rode linzensoep horen natuurlijke ook lekkere smeersels. Optimaal genieten als je het zelf maakt. Mijn vriendin Didem maakt ook wel meer om het in te vriezen.   Mijn favoriet was altijd hummus maar deze walnoot – paprika dip heeft iemand van zijn stoel geschopt 😉 Paprikapuree Je hebt

Rode linzensoep

Een heerlijke Turkse rode linzensoep die overal in Turkije weer anders wordt bereidt. Dit is de variant zoals ik hem van mijn vriendin Didem leerde toen we nog in China woonde. Erg lekker en zeker in combinatie met het citroensap erg verrassend. Rode linzen Bij de Ekoplaza koop je rode

Kikkererwten salade met watermeloen

Kikkererwten salade met watermeloen Klinkt misschien als een vreemde combinatie, een kikkererwten salade met watermeloen. Het is echter een heerlijke frisse zomersalade. Door de combinatie van de watermeloen en citroensap krijgt deze salade een frisse bite. Ik neem deze salade ook graag mee voor onderweg. Omdat er geen vlees of